Un bon whiskey n’est plus forcément écossais, un London Dry Gin ne provient plus forcément d’outreManche, les anguilles au vert belges courtisent des vins du Rhône et un boucher flamand explore la
Wallonie et le monde. La mondialisation va bon train. Mais un chocolat nouvelle formule reste belge.
- WHISKIES AU PAYS DES SUSHIS
Avec la série Tsukuriwake 2024, The House of Suntory présente une gamme de 4 nouveaux whiskies single malt japonais. Trois proviennent de la distillerie Yamazaki (1923), située dans la périphérie de Kyoto, et un de Hakushu (1973). Ces nouveautés raviront les connaisseurs grâce à l’utilisation de variétés d’orge et de malts tourbés rarement utilisés dans le whisky japonais.
https://house.suntory.com
2.DU NORD AU SUD
Hendrik Dierendonck (°1974) devait ouvrir sa première boucherie en Wallonie début septembre. Ce boucher flamand, adepte du « moins mais mieux », ajoute Waterloo à ses ateliers de Sint-Idesbald, Nieuport, Courtrai, Bruxelles-Centre et Uccle. À Waterloo, il propose également des légumes, produits laitiers, pain, et poulet fermier à la broche. Les clients peuvent aussi s’y attabler à midi pour savourer une tartine de charcuterie.
www.dierendonck.be
3.SPÉCIALITÉS BELGES ET DU RHÔNE
Les vins blancs frais, légers et faciles à boire de la Vallée du Rhône connaissent un grand succès. Le restaurant Meteor à Heffen (Malines) a conçu des recettes spéciales pour sublimer ces vins, comme une anguille fumée aux herbes du jardin, accompagnée d’un vin doux ou effervescent.
www.vins-rhone.com | www.meteorrestaurant.be
4.CHOCOLAT VEGAN
Neuhaus, créateur de la praline belge, lance aujourd’hui quatre pralines véganes, réalisées à partir d’ingrédients végétaux, sans huile de palme et avec du cacao issu d’une production durable. Parmi les saveurs : chocolat au caramel et noix de pécan, ou encore ganache au yuzu, gingembre, thé Earl Grey et mandarine.
www.neuhauschocolates.com
